鴉兒李記涮肉飯店監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控安裝施工工程_凱源恒潤北京監(jiān)控安裝公司

發(fā)布日期：2022-06-05 / 點擊次數(shù)：1866

項目名稱：鴉兒李記涮肉飯店監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控安裝施工工程

項目地點：北京市西城區(qū)展覽路街道展覽館路14號

項目時間：2023年8月12日

項目客戶需求及分析：鴉兒李記涮肉飯店內(nèi)外需要進行監(jiān)控系統(tǒng)的改造升級以及一些監(jiān)控設(shè)備的安裝，來保證餐廳的安全，達(dá)到防止安全隱患的目的。

項目涉及：

監(jiān)控系統(tǒng)：22個海康威視監(jiān)控攝像機，1臺海康威視監(jiān)控硬盤錄像機；

項目概況：鴉兒李記涮肉飯店監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控安裝施工工程

鴉兒李記涮肉飯店成立于2020年，餐廳位于北京市海淀區(qū)中關(guān)村東路路118號，鴉兒李記涮肉飯店是一家清真餐廳，主打西北菜，湘菜、粵菜，鴉兒李記涮肉飯店以中式裝修為主，古典大氣的紅色是主基調(diào)，敞亮整潔。大廳中木質(zhì)的桌椅擺放有序，透露出溫潤樸實的氣息，座位間距設(shè)計的恰到好處，坐著很舒適。包房多，且寬敞明亮，紅色的地毯吸收了走路的聲音，氛圍安靜，適合談事；頂上的吊燈造型雅致，溫暖的燈光撒在身上，和朋友家人品嘗美食聊聊天，談天論地，其樂融融。燕蘭樓是一家清真餐廳，主打正宗西北菜，湘菜、粵菜也做，菜品很多，菜肴精致。餐廳老板是地道蘭州人，特聘當(dāng)?shù)孛麖N親自掌勺，精湛的廚藝與當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)完美結(jié)合，帶給京城老饕原汁原味的西北美食。靖遠(yuǎn)羊羔肉、手抓羊肉都是店里的拿手好菜，手抓羊肉源遠(yuǎn)流長，是餐桌上必不可少的一道美食，點擊率居高不下，這道菜肉味鮮美，軟爛細(xì)嫩，不膩不膻，色香俱全，是一種冬令食補佳品，每每見一桌人來上好幾斤大快朵頤，喝酒行令，好不開心，盡顯西北人的豪爽與大氣。

鴉兒李記涮肉飯店店監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控安裝施工工程項目具體情況：

需求分析：

餐廳飯店主要是為客人提供餐飲、娛樂、休閑等服務(wù)的場所，由于出入人員比較繁多，人口流動性較大，而犯罪分子恰好利用這種環(huán)境潛入這些場所伺機作案，直接影響到客人的人身安全和財產(chǎn)安全，影響到飯店的聲譽及財產(chǎn)，因此，鴉兒李記涮肉飯店有以下具體需求：

1、 對進出入各個分店的客人情況進行監(jiān)看。

2、 對店內(nèi)實時用餐情況進行監(jiān)看。

3、 對收銀臺收銀情況進行高清監(jiān)控，收銀出錯備查。

4、 對用餐客人隨身物品監(jiān)控，避免物品丟失以及在物品丟失后能夠通過錄像文件做出快速準(zhǔn)確的判斷。

5、 對廚房實時操作情況進行監(jiān)控，避免材料浪費遺失。

6、 為今后的調(diào)查取證提供可靠的依據(jù)。

凱源恒潤北京監(jiān)控安裝公司主要圍繞上述餐飲店所存在的問題背景進行設(shè)計，產(chǎn)品采用一系列先進監(jiān)控設(shè)備，同時結(jié)合當(dāng)下餐飲店普遍存在的安全問題，提出了合理化的部署和針對性的解決方案。

方案覆蓋場景包括：大門口、收銀區(qū)、就餐區(qū)、通道走廊、食品加工區(qū)等重點監(jiān)控區(qū)域。其中:

① 收銀區(qū)采用半球監(jiān)控攝像機（音頻），進行視音頻同步錄制，能夠進一步還原現(xiàn)場情況；

② 錄像方式采用全天 24小時不間斷錄像，錄像時間可保存 30天以上，可以滿足市場監(jiān)管的需求；

③ 監(jiān)控查看方式采用本地查看和遠(yuǎn)程聯(lián)網(wǎng)查看相結(jié)合的形式，方便店主對店鋪進行遠(yuǎn)程管理；

④ 方案中加入了透明廚房的設(shè)計，可以有效監(jiān)管食品加工流程，同時能夠打消食客對食品安全的顧慮，提升店鋪的品牌形象。

根據(jù)鴉兒李記涮肉飯店的實際情況，凱源恒潤北京監(jiān)控安裝公司作出以下具體設(shè)計：

1、針對性部署，重點區(qū)域全覆蓋

本方案選取多種不同的監(jiān)控設(shè)備，根據(jù)不同場景特征，進行針對性部署。其中餐飲店大門口、收銀區(qū)、公共就餐區(qū)、通道/走廊、食品加工區(qū)等重點區(qū)域，分別選取槍型監(jiān)控攝像機、4寸智能球機、半球監(jiān)控攝像機（音頻）、半球監(jiān)控攝像機，盡可能提升監(jiān)控效果，減少監(jiān)控盲區(qū)，確保事件發(fā)生后可以查詢到有效事件錄像。

2、產(chǎn)品美觀，安裝施工簡單

絕大部分餐飲店開業(yè)前都會進行精心裝修和布置，以此希望帶給顧客更好的用餐體驗。本方案在選擇監(jiān)控設(shè)備時，十分注重產(chǎn)品的外觀以及產(chǎn)品安裝施工的難度，盡可能不破壞原有的裝修風(fēng)格，不影響餐廳美觀度。

在餐廳內(nèi)部，統(tǒng)一采用半球監(jiān)控攝像機進行監(jiān)控。這種攝像機外形小巧美觀，安裝方便，十分適合室內(nèi)使用；同時為了降低施工難度，減少對裝修的破壞，選擇了帶 POE供電功能的攝像機。該攝像機搭配 POE交換機，可通過網(wǎng)線直接供電，無需額外部署電源，適用于一些供電不方便的監(jiān)控場景。

3、收銀區(qū)視音頻同步錄制

對餐飲店來說，收銀臺是一個十分重要的區(qū)域，同時也是比較容易發(fā)生糾紛的區(qū)域。針對收銀區(qū)，方案中采用半球監(jiān)控攝像機（音頻）進行監(jiān)控。該攝像機自帶拾音功能，能夠進行視頻和音頻同步錄制，完整保留現(xiàn)場的監(jiān)控畫面以及對話聲音，為事后取證提供有力的事實依據(jù)。除此之外，由于該攝像機采用的是吸頂式固定安裝的方式，從而可以有效避免攝像機遭到人為破壞，或被刻意調(diào)整角度等情況。

4、手機遠(yuǎn)程視頻管理

對于餐飲店主而言，難免會有外出旅游或出差不在店里的時候，為了方便店主對店鋪的日常管理，本方案加入了視頻遠(yuǎn)程管理功能。只要將監(jiān)控主機連上互聯(lián)網(wǎng)，就可以通過手機 APP 遠(yuǎn)程查看監(jiān)控視頻和錄像，無論身在何處，店里的情況都能一手掌握。

5、透明廚房設(shè)計，提升品牌形象

食品安全是當(dāng)今社會十分重視的一個問題，不論是顧客還是店主，都在擔(dān)心食品加工流程是否規(guī)范。對顧客來說，食品加工流程看不見摸不著，心里總會有所顧慮。對店主來說， 食品加工更多是員工在操作，自己無法實時監(jiān)管到位，管理起來存在較大的困難。

所以，在這樣的背景下，“透明廚房”的概念火了,本方案中也加入了透明廚房的設(shè)計（選配）。通過對外展示廚房的監(jiān)控畫面，將食品加工的流程實時展現(xiàn)在顧客眼前，由顧客進行監(jiān)督，從而提升員工食品加工規(guī)范性。同時也可以打消顧客對食品安全的顧慮，提升餐飲店的品牌形象。

一個個清晰的畫面，通過視頻監(jiān)控系統(tǒng)，鴉兒李記涮肉飯店的里里外外盡收眼底。凱源恒潤北京監(jiān)控安裝公司專業(yè)監(jiān)控安裝工程師根據(jù)現(xiàn)場情況確定監(jiān)控攝像頭安全區(qū)域，盡量避免出現(xiàn)監(jiān)控盲點和死角，實現(xiàn)全方位的監(jiān)控管理。

鴉兒李記涮肉飯店的監(jiān)控系統(tǒng)接入了網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，可以保證在可以上網(wǎng)的任何地方，可以對鴉兒李記涮肉飯店的實時情況進行遠(yuǎn)程監(jiān)控，從而保證安全性和實用性的完美統(tǒng)一。目前，鴉兒李記涮肉飯店的監(jiān)控系統(tǒng)已經(jīng)投入使用，目前運行性能良好。